Indice de consommation alimentaire : les détaillants de proximité gagnent la confiance des consommateurs

L’équipe de l’Université Dalhousie a récemment publié la plus récente édition de son Indice de consommation alimentaire, une étude bisannuelle qui mesure les perceptions et les habitudes d’achat alimentaire des consommateurs canadiens. Malgré l’inflation et la hausse continue du prix des aliments, une tendance encourageante se dessine : la confiance envers l’industrie alimentaire est en progression.

Plus particulièrement, les détaillants indépendants — notamment ceux du Québec — se démarquent avec les gains de confiance les plus marqués. Dans un contexte où les grandes chaînes dominent souvent l’attention médiatique, les consommateurs redécouvrent la valeur des commerces de proximité.

Entre l’automne 2024 et le printemps 2025, la confiance des consommateurs s’est accrue envers toutes les institutions du secteur alimentaire, avec une progression notable pour les épiciers indépendants. Une dynamique que plusieurs acteurs du terrain observent également.

Les consommateurs cherchent de plus en plus à acheter local, posent des questions sur la provenance des aliments et souhaitent mieux connaître les entreprises derrière les produits. Ce lien de confiance se bâtit sur la transparence, le service personnalisé et la constance — des qualités qui distinguent les commerces indépendants.

L’étude montre aussi une hausse des comportements favorables à l’achat local : 10 % des répondants affirment acheter plus souvent local qu’il y a six mois, portant le total à 43,5 % de consommateurs qui choisissent « toujours » ou « souvent » des aliments locaux.

D’autres tendances se confirment : les consommateurs planifient davantage leurs repas, achètent plus de marques maison et évaluent plus attentivement la valeur réelle des produits. Bien que l’utilisation des coupons soit en baisse, la comparaison des prix et l’ajustement des achats en fonction du budget sont en hausse.

En période de contraintes économiques, les consommateurs dépensent moins en nourriture par personne qu’il y a un an. Dans ce contexte, la confiance devient un critère essentiel dans le choix des commerces fréquentés. Les Québécois recherchent des détaillants accessibles, fiables, à l’écoute de leur réalité.

L’étude de Dalhousie met en lumière la valeur du savoir-faire des détaillants-propriétaires, ancré dans une proximité avec la clientèle et soutenu par des équipes mobilisées. Leur rôle va au-delà de la simple transaction : ils sont des acteurs de leur communauté.

Ce rapport constitue donc un signal encourageant. Il souligne que la confiance est un atout stratégique, mais surtout une reconnaissance du travail rigoureux effectué sur le terrain par les détaillants à travers le Québec.