Une troisième édition sous le signe de l’excellence

La passion était palpable le 2 avril dernier à l’École hôtelière de la Capitale, hôte de la 3^e édition du concours Meilleur élève en boucherie de détail. Organisé par l’Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA), cet événement est rapidement devenu un rendez-vous annuel incontournable pour la relève en boucherie.

Le concours réunit chaque année des duos d’élèves issus du programme ATE+ Boucherie, offert dans 15 centres de formation professionnelle au Québec. Cette année, neuf duos ont pu démontrer tout leur savoir-faire dans deux épreuves clés : le désossage et la mise en valeur d’un demi-porc, gracieusement fourni par notre partenaire Porc du Québec.

Maîtrise technique et créativité à l’honneur

Dans une ambiance à la fois concentrée et chaleureuse, les équipes se sont mesurées sur des critères exigeants : précision des coupes, hygiène, créativité, rapidité et présentation. Le jury d’experts était composé de Jean-Philippe Morissette, Pascal Hudon, Sylvie Bouffard, Pierre-Paul Martin et Michel Lemay. Leur regard professionnel et leur engagement envers la relève ont assuré une évaluation rigoureuse et inspirante.

Nous avons également eu l’honneur d’accueillir Kateri Champagne Jourdain, ministre de l’Emploi, venue saluer les participants et les encourager dans leur parcours. Sa présence témoigne de l’importance de valoriser la formation professionnelle et les métiers spécialisés comme la boucherie.

Les gagnants 2025

1^re place : Charlie Picard et Zack Dubé – Centre de formation professionnelle Bel-Avenir
2^e place : Tristan Meier et Bastien Mercier – Campus de Brome-Missisquoi
3^e place ex æquo : Sarah Johnson et Logan Bernier – École hôtelière de la Montérégie ;
Félix Launière et Émile Thibault – CFP des Laurentides

Le niveau de compétition était impressionnant et tous les participants ont su faire preuve de talent, de rigueur et d’une passion contagieuse pour le métier.

Un travail d’équipe remarquable

L’ADA tient à remercier chaleureusement les professeurs qui accompagnent avec passion la relève en boucherie, ainsi que tous les centres de formation participants. Un remerciement spécial est adressé à l’École hôtelière de la Capitale pour son accueil impeccable.

Merci également à Porc du Québec pour la mise en valeur de la protéine de cette édition, ainsi qu’à McCormick pour les cadeaux offerts aux participants. Leur soutien est essentiel pour faire rayonner la profession.

Avec cette 3^e édition couronnée de succès, le concours Meilleur élève en boucherie de détail continue d’inspirer et de faire briller les bouchers de demain.